La louvrie Spécialiste de Viande Mayennais France

Jarret de porc Duroc

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La Louvrie
(Code: 2-240)
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- Emballé sous-vide 
- Poids : 0,960 kg environ
- Prix : 8,00 € le kg
7,69 €
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  1. Le jarret ou jarreton de porc



    Ce morceau est osseux et gélatineux, lié à l'os du tibia que l'on peut aussi appeler jambonneau ou jarreton, il permet de relier les pattes au corps. Il y a plus de fibres musculaires à l'arrière qu'à l'avant. Cette partie de viande de cochon est estimée pour sa tendreté et sa saveur particulière pendant la cuisson tout en dégageant son jus. Les jarrets disposent des mêmes atouts et bienfaits nutritionnels que les autres morceaux du cochon. 
  2. Les traditions culinaires du jarret de porc



    Nous vous proposons différentes manières de cuisiner le jarret braisé, poché, mijoté à la cocotte ou aussi cuit au four. Cela peut varier selon les pays, il est consommé la plupart du temps en Europe de l'Est et du Nord. Souvent en Allemagne, il est poché dans la bière on lui donne le nom "d'Eisbein". Dans d'autres pays comme l'Autriche ou la République Tchèque, il est cuisiné plus régulièrement au four. En France, nous le préparons généralement à l'étouffée en choucroute ou avec des lentilles et accompagné aussi de ses pommes de terre.
  3. Comment cuire et accompagner notre jarret de porc



    Ce produit d'exception demande une montée de température de cuisson lente pour atteindre les 80°C à cœur. Cette cuisson peut se faire à la poêle, à la plancha ou au barbecue. Elle donne l’occasion de se regrouper entre amis autour d'un bon barbecue accompagné d'autres viande tel que les saucisses nature ou aux herbes, les chipolatas de La Louvrie, les merguez, les côtes de porc, ... Pour pouvoir l'apprécier, nous vous conseillons de l'accompagner avec une piperade, de la purée, des pâtes, une bonne ratatouille maison, ... selon vos désirs; avec un bon verre de rosé doux et bien frais. Pour les fans du piment d'Espelette, vous pouvez l'utiliser pour relever des plats à base de volaille et de porc.
Avis clients
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 4/5
Jarrets excellents , nous nous sommes régalés.
Laurent l.
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